Il Guggenheim Museum

Prova superata

La rotta del vino

Donostia-San Sebastián

A qualche minuto dal confine che non c’è, nella terra di mezzo e sulla rotta dei pellegrini, dove l’orgoglio basco si respira nell’aria e si legge rude sui muri. Cittadina elegante, vivace, colta, però. Capitale europea della cultura, quest’anno. Ma, da sempre, dei pintxos, da assaporare di bar in bar, di taverna in taverna, in piedi o alla “barra”; e poi smaltire passeggiando sul lungomare infinito della Playa de La Concha, o tra le vie e le piazze della Parte Vieja: quella de la Constitución meritava uno scatto.

Pamplona

Qui lo scrittore americano vi ambientò la Fiesta del suo primo romanzo, The Sun also Rises. Affascinato dalla celebre corsa dei tori e dall’atmosfera che si respirava in città, vi soggiornò nove volte nell’arco della sua vita. Di lui restano tracce qua e là ed una presenza invisibile ad uno dei tavoli del decadente Café Iruña, ancora un’istituzione per i locali.

Tori non ne ho visti, durante il mio breve soggiorno. E in verità vi dico che alcun fascino esercitano su di me l’encierro o altre similari pazzie collettive. Ma è anche vero che non mi chiamo Ernest.

Alta cocina

El Maridaje

Indica il matrimonio ideale tra il vino e una pietanza. Noi diremmo abbinamento, ma il vocabolo adoperato in terra spagnola mi suonava più poetico. E tuttavia, nella scelta di un menu degustazione con 7 o più portate, la preferenza accordata al maridaje, come al richiamo di una sirena, si è rivelata esiziale in un paio di occasioni…